今回の食材は、茨城県小美玉市の“ニラ”！茨城県はニラの収穫量が全国３位で、中でも小美玉市は有数のニラの産地なのだとか！肉厚で葉幅が広く食べ応えがあり、甘みと香りが良いのが特徴なのだそうです。
「ニラグリーンカレー」のレシピを紹介します。カレー粉を入れずに作る、ニラたっぷりの中華風グリーンカレー、ご注目ですよ！
「中華風ニラグリーンカレー」のレシピ
食材リスト
- ニラ
- ごま油
- 豚肉
- 茄子
- 干しエビ
- おろしニンニク
- 鷹の爪
- 豆板醤
- 牛乳
作り方
| 番号 | 説明 |
|---|---|
| 1 | ニラを洗い、５cm幅に切って、沸かした水に塩を入れてサッと茹でる。 |
| 2 | 茹で上がったニラをザルにあげ、ミキサーに入れてペーストにする。 |
| 3 | ごま油を熱したフライパンに、豚肉を入れて炒める。 そこに茄子、たけのこ、干しエビ、おろしニンニク、鷹の爪、豆板醤を順に入れて炒める。 |
| 4 | ３にニラペーストを加え、１〜２分煮込む。 |
| 5 | そこに牛乳を入れる。（まろやかになるのだそうです！） |
| 6 | 皿にご飯とカレーを盛り付ける。 |
中華風のグリーンカレー、味が気になった方はぜひ作ってみてくださいね！
